WINE OF THE DAY
每日信息

經典到驚喜！
羅亞爾河珍稀黑白珍珠
2022 Clau de Nell
Cabernet Franc Rouge / Blanc de Noir

2025-09-17 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Clau de Nell

Blanc de Noir

Cabernet Franc

在波爾多，Cabernet Franc多半作為配角存在；然而在羅亞爾河，它卻能獨當一面，成為最具代表性的經典品種。Clau de Nell正是將這份傳統發揚光大：一方面以Cabernet Franc紅酒展現地域風格，另一方面更大膽突破框架，以此品種釀造Blanc de Noirs黑中白，為葡萄酒世界帶來前所未有的驚喜。

Cabernet Franc 葡萄品種
(圖/linkedin.com & decanter.com)

經典Cabernet Franc紅酒

紅酒方面，酒莊選用35至45年樹齡的葡萄藤，種植於白堊質石灰岩（tuffeau）的砂岩與紅色矽石混合的黏質土壤。釀造過程遵循自然原則：依靠天然酵母，30天長時間浸皮而不刻意萃取，之後連同酒渣熟成12個月，再於不鏽鋼槽中靜置6個月。最終展現出墨水、削鉛筆與辛香的典型氣息，質地柔和且深具層次，精準詮釋了Cabernet Franc的經典特徵。

羅亞爾河黑珍珠！

Clau de Nell並未止步於傳統，嘗試以100% Cabernet Franc釀造出Blanc de Noirs。這款「黑中白珍珠」，將紅葡萄釀造成白酒。年輕時的酒液清新純淨，帶有葉香、灌木氣息與一絲青椒的植物特徵，卻保留了明亮果味與細緻結構，顯現出Cabernet Franc驚人的穿透力與優雅張力，不僅重新定義了品種的可能性，更展現了酒莊對風土表達的創新視野。

此報價僅限活動期間
2025/09/17~ 2025/09/27
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《Jancis Robinson》：「酒體呈中等深度的寶石紅，香氣中帶有明顯的辛香料氣息，比典型的Anjou Rouge更顯成熟。入口圓潤而柔和，隱約浮現墨水與削鉛筆的風味——這正是純正Cabernet Franc的標誌，但在此又顯得特別成熟。口感飽滿而令人滿足，或許不是最芬芳華麗的風格，卻展現出葡萄品種的真實面貌與純粹本質。」

品種：Cabernet Franc
葡萄藤齡：45年
修剪方式：Guyot混合Poussard

《Clau de Nell》：「這款酒以整串葡萄壓榨，經過低溫靜置澄清後，使用天然酵母進行長時間發酵，所有工序皆在酒莊特有的白堊石洞窟酒窖中完成，並置於五年桶齡的勃根地橡木桶中釀造。

隨後，酒液在橡木桶中連同酒渣熟成12個月，進一步增添風味的深度與結構感。完成桶陳後，再於不鏽鋼槽中靜置6個月，使酒體更加純淨平衡。整個為期18個月的熟成過程，賦予這款酒複雜的層次與優雅的細膩感。」

Clau de Nell 鶴之鄉

談到Clau de Nell的歷史，首先要從一個名為CLAC的協會開始，由已故的名莊莊主Anne-Claude Leflaive、她的丈夫Christian Jacques以及著名的土壤微生物學家Claude和Lydia Bourguignon在2006年共同創立，目的是為了協助採取生物動力法的法國酒莊，向國外出口他們的葡萄酒。

2006年，Anne-Claude Leflaive認識了Clau de Nell原本的莊主夫婦。2008年，由於酒莊經營困難，Anne-Claude與丈夫Christian最終買下了這個酒莊並在2009年全面接管。同一年，Sylvain Potin加入管理團隊擔任經理，在此之前他曾前往智利，獲得許多生物動力法相關的重要知識與經驗。

Christian Jacques(左)
與Anne-Claude Leflaive(右)
(圖/wine.cookingisfun)

之後酒莊持續拓展，分別在2012年種植1.5公頃的Chenin、2017年新增0.5公頃的Grolleau，2018年增加1.5公頃的Chenin。至今為止，Christian Jacques仍是酒莊的負責人，盡可能延續妻子Anne-Claude尊重自然與風土的理念，並且女兒Charlotte參與酒莊業務。

Loire Valley 羅亞爾河谷

羅亞爾河谷Loire Valley是法國最具魅力的葡萄酒產區之一，擁有數百年的釀酒歷史，和豐富、多樣的葡萄品種，以及壯麗自然景觀。知名的酒莊Eric Morgat、Clos Rougeard等，秉承傳統時也在創新中保持卓越！

Loire Valley每個區域的土壤、氣候和地形都帶來獨特的風土表現，賦予不同葡萄品種豐富的層次感和鮮明的個性，生產的Chenin Blanc、Sauvignon Blanc和Cabernet Franc等葡萄酒以精緻的酸度和平衡的結構著稱，從清新爽口的Muscadet，到細膩複雜的Vouvray，再到強勁的Chinon，羅亞爾河谷為各種口味提供了廣泛的選擇！