WINE OF THE DAY
每日信息

新世代的風格美學：
引領當代釀酒美學
Pierre Girardin Rouge

2025-07-22 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Pierre Girardin

2020年，《Wine Advocate》權威酒評家William Kelley曾指出，在伯恩丘產區的新生代釀酒師中，很少能像年僅21歲的Pierre Vincent Girardin一樣備受矚目。當時他首次造訪Pierre在Meursault打造的現代化酒莊與酒窖，無論是最新的壓榨機、發酵槽，還是特別訂製、容量更大的François Frères橡木桶，展現出酒莊在設備上的用心與投入。

Pierre Vincent的紅酒強調純淨果香與優雅風格，僅進行極少量萃取，並在Côte de Nuits的酒款中大量保留葡萄梗，增添酒體結構與層次。這種釀造風格與父親Vincent Girardin過去偏好新橡木桶、濃郁飽滿的風格截然不同，反而與當代強調精緻與自然平衡的潮流不謀而合。

「耀眼的新星已經登場！」來自《Winehog》的高度讚譽，讓我們看見Pierre Girardin不只是年輕，更擁有明確的風格視野與極具潛力的實力，以極簡、純淨的釀酒哲學，重新詮釋勃根地的經典地塊，展現出令人驚豔的平衡與細膩度。

此報價僅限活動期間
2025/07/22~ 2025/08/01
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《Wine Advocate》：「2018年 Beaune 一級園 Les Epenottes 在杯中徐徐展開，散發出黑櫻桃、甘草與煙燻肉的氣息，酒體中等至飽滿，口感仍帶有年輕的嚼勁，隨著進一步培養會更加圓潤——儘管結構感仍會比親切迷人的2017年份更為明顯。」

Pierre Girardin

Pierre Girardin，又名Pierre-Vincent Girardin，簡稱「PVG」，是一位來自勃根地伯恩丘Meursault小鎮的葡萄酒釀造者。雖然酒莊位於默爾索，但他所釀造的葡萄酒涵蓋範圍極廣，從基礎的勃根地區級酒 (Bourgogne) 到來自整個產區、甚至包括夜丘的多款特級園酒款，均有涉獵，品項橫跨黑皮諾與夏多內。

Pierre Girardin酒莊
(圖/rarewineinvest.dk)

儘管Pierre Girardin本人是釀酒圈的新面孔，他的父親Vincent Girardin卻是備受尊敬的釀酒名家。2012年，Vincent將自家同名酒莊出售，但Pierre憑藉父親在勃根地累積的人脈，以及當時保留下來、未隨酒莊一同轉讓的頂級地塊，迅速建立起一個令人矚目的酒款陣容。

Girardin父子
(圖/myicellar.com)

純淨、精緻、有機釀造

Pierre所釀酒款包括：Le Montrachet、Corton-Charlemagne，和一款雖標示為村莊級卻來自Puligny-Montrachet Les Folatières的酒款、Vosne-Romanée Les Suchots、Meursault的一級園酒款，以及Clos de Vougeot與Gevrey-Chambertin等眾多名聲響亮的產區酒。

Pierre Girardin的葡萄栽培採有機方式進行，釀酒時則特別選用特製的456公升橡木桶，等同於兩個標準勃根地酒桶，以降低新橡木桶對酒的影響，使得酒風更加純淨、精緻。