WINE OF THE DAY
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榮譽三巨頭之一！
從不止步於滿分的木桐酒莊
Château Mouton Rothschild Pauillac 2019/2020

2025-08-30 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Château Mouton Rothschild

根據知名酒評網《Wine Advocate》，Château Mouton Rothschild在2019與2020年連續交出令人驚艷的表現，分別獲得98+與100分的高分肯定。然而，這座一級酒莊並未因榮耀而止步，反而積極投入研發與創新。

葡萄園管理方面，Mouton依據地塊的水分特性調整樹冠高度，並逐步引入覆蓋作物，以改善土壤活力與生態平衡。同時，部分園區進行排水系統的優化，確保根系能在極端氣候下維持穩定表現。更值得注意的是，酒莊啟動了大規模的混合選種法（massale selection）計畫，並設立自家苗圃，以保存並繁衍優質的原生葡萄基因。

在釀造層面，Mouton Rothschild持續堅持逐塊分區釀造的精細化方式。曾在Château Clerc Milon表現出色的新任首席釀酒師Jean-Emmanuel Danjoy，上任後也為酒莊帶來更嚴謹的細節控管與精緻化手法，讓一絲不苟的風格更加完善。

首席釀酒師Jean-Emmanuel Danjoy
(圖/nyweseminars.splashthat.com)

2020年份：滿分經典佳釀

酒評家 William Kelley對2020年的Mouton Rothschild給予高度讚譽，並直言這是讓他「當初沒有先購買它的期酒而深感懊悔」的一款佳釀，同時也被譽為2018、2019、2020三個年份中，最能打動純粹主義者的一款。更重要的是，這是Danjoy上任後的第一個年份，也標誌著木桐邁入新時代的起點。

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2025/08/30~ 2025/09/09
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《Wine Advocate》：「2019年的Mouton Rothschild是五大酒莊中最具戲劇張力的一款。酒液自杯中傾瀉而出，散發著黑醋栗、黑莓與紫羅蘭的香氣，並交織著濃郁的雪松、雪茄菸葉、甘草、潮濕土壤與香料氣息。口感上酒體飽滿、層次繁複且多維，既深邃又強勁，濃縮度極高，卻同時展現出一種完整無瑕、渾然天成的均衡感。」

90% Cabernet Sauvignon
9% Merlot
1% Petit Verdot

《Wine Advocate》：「酒體為中至飽滿，寬廣而層次分明，單寧濃縮卻精緻細膩，尾韻悠長而有穿透力。酒精度僅12.8%，但卻展現了初顯的複雜性、難以言喻的完整感與絕妙的平衡，讓它成為2018、2019、2020三個年份中最符合『純粹主義者之選』的一款。

在這個年份中，最終入選的葡萄多來自Mouton Rothschild的礫石風土，這意味著產量比往常略少一些。這也是新任技術總監Jean-Emmanuel Danjoy所監督的第一個年份，而他無疑交出了一份極為亮眼的開局之作。」

Mouton，永不改變

Mouton從葡萄園的耕作到裝瓶，一切都由最專業的匠人完成：農夫細心翻耕、修剪、護理與整枝；園丁監督葡萄成熟；酒窖主管負責釀造；技術總監則掌管整個過程並決定最終的混調。

在許多情況下，這些工藝由一代代的男女匠人傳承，他們既承襲祖先的知識與技巧，不斷因應當代最先進的技術加以精進。每個年份都不同，但酒款的核心始終如一：那傳奇般的黑醋栗風味，永遠屹立不搖。正如Château Mouton Rothschild官網的那句格言: “I, Mouton, do not change（Mouton，永不改變）”」

傳奇核心地帶Pauillac

Château Mouton Rothschild擁有約90公頃葡萄園，位於Bordeaux西北方Médoc半島邊緣。這片土地臨近Gironde河口，水分滲入礫石土層，不僅賦予葡萄根系深度，也能有效調節日夜溫差。溫和的海洋氣候進一步確保了這裡的穩定條件，減少了極端天氣的影響。

Médoc產區內，Pauillac無疑是最具代表性的核心。自19世紀初Cabernet Sauvignon在此落地生根後，便展現出獨一無二的表現力。雖然整個Pauillac僅有約1,200公頃葡萄園，卻孕育了三大波爾多一級酒莊——Lafite、Latour與Mouton。這三座名莊與周圍列級酒莊共同構築了Pauillac的傳奇風土，也讓這片土地成為Bordeaux最耀眼的象徵。