現代又典雅！
融合法日德混血酒莊夢之歌
2023 Chanterêves

／Decanter／
2023華麗的豐收之年

根據葡萄酒大師Charles Curtis MW的年份報告，2023年的勃根地展現出一個風格多元、層次豐富的年份。同時，無論在不同村莊、品種，還是釀酒師之間，品質的變化都更加突出。那些在適當時刻採收、精準掌握成熟度的釀酒師，成功釀出兼具豐滿與平衡的佳作，充分展現出勃根地在氣候變化中依舊能綻放的優雅與活力。

Chanterêves:
融合法、日、德三重靈魂

在這樣的年份背景下，Chanterêves無疑是2023年勃根地最令人期待的代表之一。由釀酒師夫妻Guillaume Bott與Tomoko Kuriyama創立的酒莊，融合了法國風土的純粹、日本的細膩與德國的精準，釀出風格獨特、充滿個性與詩意的佳釀。

釀酒師夫妻Tomoko Kuriyama(左)與Guillaume Bott(右)
(圖/artisan-cellars.com)

在釀造上，Chanterêves一貫追求自然與平衡。白酒以整串壓榨確保果汁純淨，採用天然酵母發酵並極少添加二氧化硫，僅在必要時對部分酒液進行輕微過濾。這種溫和而精準的方式，使酒款展現清晰的結構與細膩的礦物感，真實反映勃根地風土的深度。

2023年份更是他們近年來最出色的表現之一。紅白酒皆兼具張力與平衡，果香純淨而具層次，風格既現代又不失典雅。Chanterêves如今已被視為新世代釀酒師的耀眼象徵——以「夢之歌（Chanterêves）」之名，歌頌勃根地最動人的風土詩篇。

酒款閃耀著細緻的金色光澤，香氣高雅多層，交織著柑橘、白桃、金銀花與濃郁的礦物氣息。入口精準而純淨，帶出檸檬與核果風味，伴隨細微烘烤香與晶瑩的礦物質感，高酸度帶來完美張力，尾韻悠長優雅，餘韻細膩而持久。

《Inside Burgundy》：「酒款散發著草莓的香氣，風格內斂而細緻。酒體具有良好的厚度與風味深度，釀造風格相較於Nuits-Saint-Georges更為明顯；這正是位於山坡較高處的Les Damodes 所展現的特色。」

此報價僅限活動期間
2025/10/29~ 2025/11/08
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

／Wine Searcher／
2023年份  力量與細膩兼具

2023年對勃根地而言，是一個充滿希望與驚喜的年份。經歷了氣候多變的春季與溫暖穩定的夏季，葡萄在恰到好處的條件下成熟。採收期初雖有幾場陣雨，但隨後天氣迅速轉晴，釀酒團隊大多選擇於清晨採摘，避免高溫並確保果實保持清新酸度。最終成果顯示，2023年的葡萄不僅產量理想，更具備令人矚目的品質與平衡感。

白酒&紅酒

Chardonnay、Aligoté與可於Saint-Bris栽種的Sauvignon Blanc均達到理想成熟度。夏末的餘熱使果實風味更加豐富，釀出的白酒香氣奔放、果味鮮明，帶有梨、白桃與杏果的氣息。這些酒款結構細膩、口感圓潤，既具風味張力，又不失勃根地白酒特有的優雅平衡。

酒莊種植的Sauvignon Blanc
(圖/chantereves instagram)

紅酒方面，對Pinot Noir而言，2023年份展現了極高的釀造潛力，成酒色澤深邃、香氣濃郁，帶有黑莓、紅醋栗與香料的層次感，風味集中而立體，兼具力量與優雅。整體而言，2023年份是一個既可早期享用、又值得珍藏觀察的勃根地新星年份。

酒莊進行Pinot Noir葡萄篩選過程
(圖/chantereves instagram)

《編譯自Ｗine Searcher、Decanter》

活動期間 : 2025/10/29~ 2025/11/08
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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