酒中寵兒！
Demi-Sec香檳如何搭餐？
Perfect Pairings for
Demi-Sec Champagne

香檳，代表著優雅、愉悅與慶祝，它擁有神奇的能力，能將餐食轉化為一場美食之旅，多樣的風格為餐酒搭配帶來無限可能，探索香檳與美食世界的同時，還能提升日常餐食的體驗。這次，就讓我們聚焦在Demi-Sec香檳的搭餐魅力吧！

Demi-Sec香檳補糖量標準
(圖/wineenthusiast.com)

Demi-Sec香檳的餐酒搭配

Demi-Sec在香檳或氣泡酒的法定規範中，補糖量（dosage）標準為每公升32至50公克，因較高的甜度，特別適合搭配甜點或帶有甜味元素的料理：

• 水果甜點：如水果塔、水果烤餡餅（cobblers）或水果沙拉

• 奶香甜點：奶酪布丁（panna cotta）或焦糖布丁（crème brûlée）的甜美風味

• 甜鹹交融的料理：如蜜汁火腿或糖醋雞，能與香檳形成風味上有趣的平衡。

• 起司：濃烈風味的藍紋起司、Roquefort或Gorgonzola，與Demi-Sec香檳的甜度相互輝映。

適合搭配Demi-Sec香檳的
crème brûlée(左)與Gorgonzola cheese(右)
(圖/bettycrocker.com & murrayscheese.com)

香檳餐酒搭配的美妙之處，在於不同風格的香檳有不同的性格，能與料理產生截然不同的火花。其中，帶有柔美甜度的Demi-Sec香檳，正是甜味元素料理的最佳拍檔。無論是水果塔、焦糖布丁這類甜點，還是帶有蜜汁或酸甜風味的鹹食，都能與它形成和諧的呼應。這次，就讓天地人帶你走進Demi-Sec香檳的美食搭配世界。

此報價僅限活動期間
2025/08/26~ 2025/09/05
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

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《Jancis Robinson》：「這是一款不錯的香檳，質地細緻而優雅，只是恰好帶點甜味。風格中稍微有點甜酸並存，甜度中等偏高。」

香檳搭餐：酸度、甜度與平衡

餐酒搭配中，香檳的角色往往非常關鍵，掌握幾個基本原則，即可讓體驗更和諧：一是平衡風味，讓料理與香檳的強度相互匹配；二是對應酸度，例如沙拉或酸橘汁漬這類高酸料理，適合搭配同樣高酸度的香檳；最後則是風味互補，挑選能襯托或呼應料理特質的香檳，能讓餐酒彼此提升。

實際上，香檳可以從餐桌的起點一路延伸到最後的甜點。較甜的風格如Sec或Demi-Sec，能與帶有甜感的料理達到協調，而Extra Brut或 Zero Dosage這類更乾爽的風格，則特別適合清新或鹹鮮的菜式。這也正是香檳的魅力所在：它能以不同的面貌，融入餐桌的各個環節。

香檳的搭配建議

Sec香檳帶有宜人的甜感，能與多種料理完美契合：

• 清淡開胃菜：如煙燻鮭魚、蝦雞尾酒或哈密瓜火腿。

• 沙拉：柑橘風味沙拉或加入水果的綜合沙拉。

• 辛香料理：泰式或印度料理的辛辣風味，可被香檳的微甜柔化。

• 濃郁奶香料理：奶油醬義大利麵或燉飯，與Sec香檳形成奢華組合。

清爽鮮明的極乾型Extra Brut香檳最適合輕盈精緻的料理：

• 生鮮海味：牡蠣、生魚片或酸橘汁漬海鮮。

• 清爽沙拉：如綜合生菜、黃瓜或酪梨沙拉。

• 白肉魚料理：海鱸或大比目魚的細緻風味。

• 蔬食料理：清蒸或烤製的蘆筍、櫛瓜。

牡蠣很適合乾型Extra Brut香檳搭餐
(圖/unsplash.com)

Doux香檳甜美馥郁，是甜點愛好者的夢幻搭配：

• 巧克力甜點：如巧克力慕斯、火鍋或蛋糕。

• 水果甜點：糖漬梨、烤蘋果或水果蜜餞。

• 焦糖甜點：焦糖布丁或太妃布丁。

• 冰淇淋與雪酪：香草或巧克力風味尤為合拍。

Zero Dosage香檳的超乾特質，適合與高酸或高鹽料理相配：

• 鹹味開胃菜：橄欖、鹽烤堅果或鯷魚。

• 海鮮：煙燻鮭魚、魚子醬或烤蝦。

• 醃漬或發酵料理：酸黃瓜、泡菜或德國酸菜。

• 起司：陳年的帕瑪森、Manchego 或 Pecorino Romano。

適合搭配Zero Dosage香檳的煙燻鮭魚餐點
(圖/unsplash.com)

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2025/08/26~ 2025/09/05
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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