2011 Henri Giraud Fut De Chene Blanc De Blancs Ay Grand Cru Brut
Bouteille / 0.75L
PRODUCT INTRODUCTION
產品介紹
Antonio Galloni：「2011年份的Blanc de Blancs是這個系列中產量較小的一款。它來自Aÿ一塊名為La Croix Courcelles的小型lieu-dit，位置正好在與鄰近Dizy交界之處，並使用約70%的新木桶。杯中清楚展現出Aÿ一貫的豐富感與寬廣度，帶有檸檬油、薄荷、杏仁、鼠尾草與乾燥花的香氣。酒中也有些非常輕微、屬於該年份典型特徵的植物氣息，但並不會喧賓奪主。這是我喝過最令人印象深刻的2011之一。不過以當時約十年的狀態來看，酒已經進入相對開放的階段，未必適合再長時間等待。這款Blanc de Blancs本就流通不廣，也因此更讓人好奇：若放在條件更理想的年份裡，它究竟能把Aÿ的Chardonnay推向什麼樣的高度。」
WINERY INTRODUCTION
酒莊介紹
Henri Giraud
2005年，酒評家Robert Parker將Henri Giraud形容為：「幾乎沒有人聽過的的偉大香檳酒莊」，Giraud-Hémart家族從1625年以來就一直在Aÿ釀造香檳，但在第12代莊主Claude Giraud的帶領之下才開始以家族名義裝瓶，酒莊的產量非常小，尤其旗艦產品Argonne年份酒產量更小，在2013年的最新版本中，只生產了7,000瓶。英國專業葡萄酒雜誌《Decanter》也指出：「Henri Giraud一直忠於自有的精神，專注耕耘自身領域之外也挑戰高級葡萄酒世界的慣例，結果就是創造出一個現代傳奇。」
酒莊的香檳以經過橡木桶發酵及陳釀而聞名，所有的橡木桶木材都來自於距離酒莊僅70公里的Argonne森林，銷售總監Stéphane Barlerin解釋：「Argonne區的橡樹生長非常緩慢，是因為那裏有罕見且排水性佳的Gaize土壤，這種土壤會促使橡木形成細密的紋理，並讓橡木桶不會產生過度的橡木味。」
酒莊也認為從橡木中可以看出風土的影響，除了對葡萄園風土的詳細了解，Henri Giraud在過去30年對Argonne森林的不同橡木展開深入的實驗與研究，目的是為了要建立葡萄酒與木材之間的最佳組合。每一年，首席釀酒師Sébastian Le Golvet會嚴格評估葡萄的成熟度，當時機恰當時，他就會訂購木材，並與釀酒團隊一起烘烤，每個橡木桶都會依據葡萄的風土量身打造，釀造強烈飽滿，富有活力與結構化香氣的香檳。
